兰溪火腿的基本介绍

俗云“金华火腿兰溪出”，兰溪生产“金华火腿”的历史悠久，创于唐代，已有1200余年历史，是金华各县火腿之鼻祖和主要产地。兰溪“金华火腿”水平上乘。

营养成分

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；

2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；

3. 火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养价值更易让人体所吸收，具备养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等用途。

商品特征

其腿皮薄，肉板厚，精肉细红似玫瑰，肥肉透明，赛如水晶，不咸不淡，香气扑鼻，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，既可佐上进酒，又为补益身体之美肴，更是馈赠亲友之珍馐。

做法

1. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂好不容易，假如在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就很容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能减少咸度；

2. 整只火腿用刀切开好不容易，若以锯代刀，便可获得理想成效；